Des scientifiques de haut niveau reçoivent 4 millions de dollars pour effectuer des recherches sur la viande végétale et cultivée

par | Mar 23, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




«La viande d'origine végétale et la viande cultivée ont le potentiel de transformer le système alimentaire mondial» 4 millions de dollars ont été attribués aux plus grands scientifiques du monde (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) 4 000 000 USD ont été attribués à 21 des 21 les plus grands scientifiques du monde de neuf pays différents pour la recherche sur la viande végétale et cultivée.Grâce au programme de subventions compétitives du Good Food Institute (GFI) de donateurs visionnaires, le financement a été alloué aux meilleurs biochimistes, ingénieurs en tissus, experts en modélisation informatique , généticiens des plantes et scientifiques de l'alimentation ». Les bénéficiaires de 2020 visent à «  résoudre les goulets d'étranglement techniques cruciaux auxquels sont confrontées les industries de la viande végétale et cultivée, avec des recherches spécifiquement axées sur le goût, la texture, le coût et les améliorations à grande échelle ''. «  Demande mondiale '' Dans une déclaration envoyée à Plant Based News, Erin Rees Clayton, directrice associée des sciences et technologies de GFI, a déclaré: "Si nous voulons voir la viande végétale et cultivée devenir une partie intégrante de l'approvisionnement alimentaire mondial, nous devons remplir les espaces blancs critiques de la recherche." trouver des approches durables pour répondre à la demande mondiale de viande, ce financement nous permettra de combler les principales lacunes dans la recherche sur les protéines alternatives, en répondant aux questions sans réponse et aux besoins technologiques non satisfaits. "" Transformez le système alimentaire "Bruce Friedrich, directeur exécutif de GFI, a ajouté: "La viande d'origine végétale et la viande cultivée ont le potentiel de transformer le système alimentaire mondial, mais cela oblige les industries à surmonter d'importants obstacles techniques qui restent sur la voie de la parité des prix" y, mise à l'échelle et commercialisation. "La construction d'une base solide de données en libre accès permettra à l'ensemble du secteur de progresser plus efficacement et de faire passer la viande végétale et cultivée à la masse."



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