Curry de crevettes et d'ananas de Malaisie aux oignons croustillants

par | Fév 29, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Curry de crevettes et d'ananas de Malaisie aux oignons croustillants

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  • 100
  • Temps total

    45 minutes [19659006] Difficulté

    Facile

Ingrédients

  • huile végétale 2 c. À soupe
  • lait de coco, boîte de 400 ml
  • ananas 400g, coupé en bouchées
  • feuilles de lime kaffir 4, (voir les notes du cuisinier ci-dessous )
  • crevettes roses décortiquées crues 350g
  • sauce de poisson 1 c. À soupe
  • citron vert 1, en jus
  • piment rouge 1, tranché pour servir
  • oignons frits croustillants prêts à servir (voir les notes du cuisinier ci-dessous)
  • riz au jasmin cuit, pour servir
  • échalote échalion 1, hachée
  • ail 6 gousses d'ail, hachées
  • gingembre un pouce- pièce de taille, hachée
  • citronnelle 2 bâtonnets, hachée
  • piments rouges 2, hachée
  • noix de macadamia une poignée
  • curcuma moulu 1 cuillère à café

Méthode

  • Étape 1

    Pour faire la pâte , versez tous les ingrédients et 50 ml d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire et passez au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

    Étape 2

    Faites chauffer l'huile végétale i n une poêle profonde et pointez dans la pâte. Cuire doucement pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote ne sent plus crue. Ajouter le lait de coco, l'ananas et les feuilles de lime kaffir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Incorporer les crevettes et cuire doucement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Assaisonner avec la sauce de poisson et le jus de citron vert. Saupoudrer sur les piments rouges et les oignons croustillants et servir avec du riz.

Notes du cuisinier

  • Les feuilles de lime kaffir proviennent d'un tilleul d'Asie du Sud-Est et ajoutent un parfum d'agrumes vibrant aux plats. Achetez-les et des oignons croustillants prêts à l'emploi de Waitrose Ocado et épiciers asiatiques.

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Données nutritionnelles

  • kcals
    379
  • lipides
    26,2 g
  • saturés
    15,6 g
  • glucides
    15,2 g
  • sucres
    12,4 g
  • fibres
    2,9 g
  • protéines
    18,9 g
  • sel
    1,2 g



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