Cuisson du pain pour les débutants

par | Juin 9, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Commencez par une recette de pain maison facile, suivez nos conseils pour pétrir et prouver la pâte, et vous aurez toutes les compétences pour créer votre tout premier pain. Une fois que vous aurez maîtrisé les bases, vous ouvrirez un monde entier de possibilités de cuisson et vous pourrez commencer à expérimenter différentes formes, farines et saveurs. Alors, donnez-vous beaucoup de temps, faites de la place, retroussez vos manches et essayez-le.
Un pain basique

Nos meilleurs conseils pour une pâte parfaite

Comment pétrir la pâte: Le pétrissage consiste à créer de la texture et à développer le gluten dans la farine. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de pétrir votre pâte – il suffit de la déplacer, de l'étirer ou même de la ramasser et de la jeter (voir la vidéo de Jamie). C'est une grande compétence de cuisine que les jeunes enfants peuvent pratiquer car elle leur permet de se connecter à leur nourriture de manière ludique et tactile.
Comment prouver la pâte: prouver est l'acte de laisser lever la pâte. Au cours de ce processus, la levure produit des gaz, créant des bulles d'air. La plupart des recettes de pain nécessitent deux preuves; le premier est de développer la saveur et le second est d'aider à obtenir la bonne forme. Pour de meilleurs résultats, vous devez créer un environnement humide et sans courant d'air. Découvrez comment procéder ici.
Comment trancher le pain: quand il est temps de profiter de votre pain, il y a quelques astuces pour obtenir la tranche de pain parfaite à chaque fois. Le compagnon de Jamie, Pete, explique plus ici.

Autres pains pour débutants
Une fois que vous maîtrisez la recette de base, il y a tellement plus à explorer.
Obtenez plus d'inspiration de nos meilleurs pains pour les boulangers débutants et, si vous n'avez pas de levure à portée de main, essayez l'une de nos recettes faciles sans levure.



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