Crêpes de pommes de terre

par | Fév 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • 216
  • Temps total

    45 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • pommes de terre farineuses 300g, pelées et coupées en gros morceaux
  • farine ordinaire 50g
  • levure chimique 1 c. À thé
  • œuf 1, battu
  • babeurre 100 ml
  • lait 1-2 c. À soupe
  • beurre à frire
  • crème fraîche
  • ciboulette hachée

Méthode

  • Étape 1

    Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition puis cuire 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter puis remettre dans la casserole, couvrir avec un torchon propre et laisser sécher à la vapeur. Écraser très bien puis refroidir complètement.

    Étape 2

    Mettre la pomme de terre dans un bol et mélanger la farine, la levure chimique et l'œuf. Incorporer le babeurre et bien assaisonner.

    Étape 3

    Chauffer une poêle et faire fondre une noix de beurre. En faisant cuire 2 ou 3 crêpes à la fois, versez dans une quantité suffisante de pâte pour faire de petites crêpes de 10 cm. Lorsque de petites bulles apparaissent, retournez les crêpes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.



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