Concombres fendus

par | Fév 19, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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<p><strong><em> Ajoutez ce plat de concombre smacké à un festin du Sichuan avec <a href= du tofu mapo tachant et des boulettes de pâte dans un bouillon aigre et chaud .

  • 571
  • Temps total

    15 minutes
  • Remarque
    + Salage
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • concombre 1
  • sel de mer fin 1 cuillère à soupe
  • ail 3 gousses, finement hachées
  • vinaigre de riz 4 cuillères à soupe
  • sucre en poudre 2 cuillères à soupe
  • chiu chow chilli huile 1 cuillère à soupe (voir notes du cuisinier)

Méthode

  • Étape 1

    Mettre le concombre sur une planche à découper et utilisez un rouleau à pâtisserie propre pour frapper le concombre jusqu'à ce qu'il ramollisse et se fende par endroits. Coupez le concombre en quartiers sur la longueur, puis en gros morceaux. Versez dans un bol, saupoudrez de sel puis versez dans une passoire suspendue au-dessus d'un bol. Laisser saler 1 heure au réfrigérateur.

    Étape 2

    Pendant ce temps, mettre l'ail, le vinaigre de riz et le sucre en poudre dans un bol et fouetter. Réfrigérer pendant que le concombre est salé.

    Étape 3

    Passer le concombre sous l'eau froide, puis bien égoutter. Versez dans un bol et ajoutez la vinaigrette et l'huile de piment. Vous pouvez manger tout de suite, mais ils s'amélioreront plus longtemps.

Notes du cuisinier

  • L'huile de chili chow chili est originaire du sud de la Chine et est fabriquée à partir de piments et d'ail en conserve mélangés à de l'huile de soja. La marque Lee Kum Kee est une bonne marque et est disponible dans les grands supermarchés.

Consultez nos meilleures recettes chinoises ici

[image id= »52017″ size= »landscape_thumbnail » alt= »Chinese Soup Dumplings (Sheng Jian Bao) »]

Données nutritionnelles

  • kcals
    106
  • matières grasses
    2,6 g
  • saturés
    0,3 g
  • glucides
    19 g
  • sucres
    16,1 g
  • fibres
    0,8 g
  • protéine
    1,3 g
  • sel
    3,9 g



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