Comment tirer le meilleur parti de votre armoire de rangement

par | Juin 30, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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Un placard solide change la donne pour tout cuisinier amateur. Il peut servir de base à un bon repas, des dîners en vrac, augmenter les saveurs ou même faire un plat entier (essayez nos recettes de placards ). Plus il est stocké, plus il y a de possibilités!


Comment organiser votre placard

Commencez par un dégagement. Si vous voulez utiliser un placard plus efficacement que le premier point d'appel est de tout retirer de l'arrière des étagères, de tout nettoyer et de vérifier ce que vous avez.

Vérifiez si quelque chose doit être jeté. ou approche de sa date limite d'utilisation. Notez tout ce qui se trouve dans cette dernière catégorie et collez-le quelque part, vous le verrez chaque jour comme un rappel pour l'utiliser. L'organisation est la clé – regroupez les choses avec leurs compagnons de lit pertinents (tels que sous forme d'huiles, de vinaigres, d'épices, etc.) et


Glucides de placard

Les pâtes, les légumineuses, les céréales et le riz sont des éléments essentiels du placard qui forment la base de nombreux repas.

Les lentilles rouges fendues sont un véritable placard agrafe – combinez avec des épices et une boîte de lait de coco, et vous obtenez un délicieux dahl en environ 30 minutes .

 Dal de noix de coco avec paner croustillant

Il est bon d'avoir du riz basmati, du jasmin et du risotto à portée de main, aussi bien. sous forme de pommes de terre et de différents types de pâtes sèches – des spaghettis et penne à orzo . Certains d'entre eux peuvent être des articles «à penser à l'avance» tels que les haricots secs qui nécessitent un trempage – alors gardez cela à l'esprit lors de la planification des repas. décanter à partir de sacs ouverts dans des bocaux plus grands ou des conteneurs à couvercle et condenser plusieurs paquets dans le même récipient.

Les sachets de grains mélangés sont un moyen de secours plus rapide. Ceux-ci contiennent des céréales précuites, qui peuvent être consommées telles quelles ou prendre deux minutes pour être réchauffées. Ils sont délicieux dans les salades car ils absorbent et prennent la saveur des vinaigrettes, et peuvent être ajoutés à la dernière minute à un curry ou à un ragoût au lieu de servir sur le côté.


Herbes et épices de placard

des herbes et des épices entières peuvent égayer les repas à peu de frais. Ils sont achetés au meilleur prix dans des emballages plus grands dans les supermarchés asiatiques ou dans les magasins zéro déchet, ce qui vous encourage à apporter votre propre conteneur. Achetez de cette façon pour les épices utilisées régulièrement – par exemple, le curcuma moulu, les flocons de piment séché et le paprika fumé – sinon achetez peu et souvent pour les garder frais. Les épices et herbes séchées perdent leur saveur et leur arôme au fil du temps – les garder dans des contenants hermétiques, à l'abri de la lumière directe du soleil, aidera à éviter cela. Le grillage à sec (jusqu'à ce qu'il soit aromatique) et le broyage d'épices entières, avec un pilon et un mortier ou un moulin à épices, assurent également une saveur plus fraîche et plus profonde.


Essentiels de cuisson en placard

Même si vous n'êtes pas un fan de la pâtisserie, de la farine , la poudre à pâte et la poudre de roulette et la cassonade à portée de main signifieront que vous pouvez faire n'importe quoi, des sauces épaississantes à la fabrication de simples pains plats, gâteaux crêpes, scones et gaufres. La façon dont ces éléments sont stockés est importante. Les farines sont sujettes aux charançons (petits insectes), alors transférez la farine dans de grands contenants ou bocaux scellés et utilisez ce que vous avez avant d'en acheter davantage. Les sucres et les fruits secs doivent être conservés dans des bocaux ou des récipients scellés pour les garder frais et humides, sinon ils peuvent sécher et durcir – ce qui signifie des grumeaux dans vos pâtisseries! Il en va de même pour les noix – elles sont riches en matières grasses, qui peuvent devenir rances si elles ne sont pas couvertes et au soleil.


Livreurs de placards

Il y a les ingrédients qui font monter la saveur dans les repas, à partir de miso- aubergines grillées glacées à harissa jetées à travers des légumes rôtis. Par exemple, la marmite n'est pas seulement pour le pain grillé – incorporez-la dans les ragoûts et les sauces pour ajouter de l'umami, ou faites de même avec le worcestershire ou la sauce soja. Une cuillerée de beurre de cacahuète mélangé à un curry végétarien ajoute une touche sucrée et de noisette, ou mélanger avec du jus de citron vert ou du vinaigre de riz et un peu de piment pour une sauce trempette piquante ou une vinaigrette asiatique. fourchettes sur le côté  » title= »Aubergine Curry Recipe with Peanut and Coconut »>


Plats de rangement instantanés

Il est toujours bon d'avoir des articles qui font un repas simple et rapide. La clé est de savoir comment les redresser pour en tirer le meilleur parti. Essayez de disperser des oignons nouveaux et des graines de sésame grillés sur ramen instantané des croûtons au fromage sur de la soupe en conserve ou même juste une bonne touche de sauce chili dans des fèves au lard au fur et à mesure qu'ils chauffent.


boîtes de conserve

Les boîtes de conserve sont relativement peu coûteuses (surtout lorsqu'elles sont achetées en emballages multiples), elles se conservent pendant un certain temps et elles s'empilent également soigneusement dans le placard. Les tomates hachées sont idéales pour les sauces pour pâtes, les ragoûts et les currys, et sont l'un des articles les plus polyvalents d'un placard comme tant de cuisines les utilisent. Le lait de coco peut être utilisé dans un curry thaï un gâteau ou même une piña colada tandis que les pois chiches peuvent être utilisés avec une sauce pour pâtes dans un ragoût ou pour faire du houmous . Les conserves de poisson comme le thon, les sardines ou les anchois peuvent être utilisées de multiples façons – de la garniture aux toasts en passant par les salades, les pommes de terre en veste, les pâtes et les pâtés.


Comment utiliser votre congélateur

À bien des égards, le congélateur est simplement un extension de votre placard, il est donc toujours bon de le garder en stock. Les légumes surgelés peuvent être ajoutés à presque tout, et les fruits surgelés sont parfaits pour les compotes, avoine du jour et smoothies . Trancher et congeler les pains rassis pour griller et faire de la chapelure. Les légumes de rechange peuvent être préparés et stockés dans des sacs à congélation – essayez de combiner la patate douce avec des poivrons et des carottes pour faire la base d'une soupe, d'un ragoût ou d'un curry qui peut être cuit directement congelé. Les herbes ligneuses qui commencent à flétrir peuvent être rangées dans le congélateur et ajoutées aux plats plus tard.


Essentiels du placard

L'huile, le sel et le vinaigre sont des incontournables. La plupart des gens les gardent sur le côté à côté de la table de cuisson, mais il est vraiment important de garder l'huile dans l'armoire car la graisse devient rance lorsqu'elle est exposée à la lumière directe du soleil et aux températures fluctuantes.


Consultez l'épisode 5 du podcast du magazine olive. Lockdown Special pour plus de conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de votre congélateur et de votre armoire de rangement.



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