Comment faire cuire des pâtes en 6 étapes faciles

par | Jan 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires

Ce guide vous montrera les bases, mais consultez notre guide ultime des formes de pâtes pour découvrir les meilleurs accords de pâtes et de sauces. Essayez les spaghettis au basilic et à la tomate les pappardelles robustes aux riches ragù ou les petits tubes de macaroni à la sauce au fromage soyeuse

Pour l’instant, commencez simplement. Voici quelques «règles» de base à suivre:

  • Toujours, toujours salez l’eau des pâtes! Cela affectera le goût des pâtes et la sauce avec laquelle vous les servez, alors ne manquez jamais cette étape.
  • Évitez le gaspillage alimentaire et mesurez vos portions. 75 g de pâtes sèches par personne sont à peu près corrects. Si vous cuisinez pour 4 personnes, vous aurez besoin de 300 g de pâtes.
  • Donnez à vos pâtes beaucoup d’espace pour cuisiner – donc vous voulez une grande casserole.
  • Couvrez votre casserole avec un couvercle pour aider à amener l’eau jusqu’à l’ébullition plus rapidement, puis retirez le couvercle une fois l’eau bouillante ou réduisez légèrement la température pour l’empêcher de bouillonner.
  • Ajoutez les pâtes à l’eau une fois bouillante, jamais auparavant, et cuisez sans le couvercle. [19659015] Vous aurez besoin de:
    sel de mer
    pâtes sèches (75 g par personne)
    Matériel:
    grande casserole
    cuillère en bois
    tasse
    passoire

    1. Remplissez une grande casserole avec de l’eau, mettre le couvercle et porter à ébullition à feu vif. Comment faire cuire les pâtes étape 1: Amener une casserole d'eau à ébullition
    2. Ajouter une bonne pincée de sel marin. Comment faire cuire les pâtes étape 2: Ajoutez une pincée de sel à l'eau bouillante
    3. Une fois que l’eau est bouillante, incorporez les pâtes. Comment faire cuire les pâtes étape 3: Versez vos pâtes dans de l'eau bouillante
    4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pour savoir si vos pâtes sont cuites, essayez un morceau environ une minute avant la fin de la cuisson. Il est prêt quand il est assez doux pour manger, mais il a toujours un peu de morsure. Les Italiens disent «al dente». Comment faire cuire les pâtes étape 4: Testez vos pâtes pour voir si elles sont cuites
    5. Prenez une tasse d’eau de cuisson féculente et réservez. Cela aidera à émulsionner la sauce pour pâtes. Comment faire cuire les pâtes étape 5: Conservez une tasse d'eau de pâtes avant de les égoutter
    6. Égouttez les pâtes dans une passoire au-dessus de l’évier. Maintenant, il est prêt à mélanger votre sauce préférée – il est préférable de le faire dans la casserole, en ajoutant des éclaboussures d’eau de cuisson et en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à ce que votre sauce enrobe les pâtes et soit d’une consistance parfaite.

    Maintenant, pour la sauce: essayez l’une de ces quatre délicieuses façons

    Ou consultez quelques-unes de ces délicieuses recettes de pâtes:

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