Choux de Bruxelles avec glaçage à l'érable

par | Oct 21, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Voici comment faire la meilleure recette de choux de Bruxelles… jamais. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient incroyablement croustillants et arrosés d'un glaçage balsamique à l'érable.

De temps en temps, une recette arrive qui nous souffle hors de l'eau. Tel est le cas de ces choux de Bruxelles. Celles-ci sont vraiment au niveau suivant, et voici pourquoi. Ils sont incroyablement croustillants, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et que les couches extérieures s'écaillent en croustilles croquantes foncées. Ensuite, ils sont drapés d'un glaçage balsamique à l'érable acidulé qui rehausse les saveurs à leur apogée. Une bouchée de ceux-ci, et tout le monde autour de la table vous demandera comment vous l'avez fait.

Comment faire cuire les choux de Bruxelles à la perfection

Bien sûr, vous pouvez faire frire ces puissantes pousses. Ils sont délicieux, mais ils sont salissants et utilisent beaucoup d’huile. Donc, pour nous, la méthode de cuisson optimale pour les choux de Bruxelles est de les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mais il existe quelques astuces pour obtenir cette parfaite caramélisation carbonisée. Voici ce qu'il faut savoir:

Rôtir à feu vif, en une seule couche, côté coupé vers le bas. 450 degrés Fahrenheit est la température ultime pour rôtir les légumes. Placez toutes ces jolies pousses, côté coupé vers le bas, pour une meilleure caramélisation. Vous les voudrez en une seule couche: pas d'empilage! Utilisez du papier sulfurisé pour tapisser votre plaque à pâtisserie: pas un tapis en silicone! Le papier parchemin les rend les plus croustillants; les tapis en silicone les rendent détrempés. Faites cuire un plat à la fois. Pour obtenir un flux d'air maximal dans votre four, ne cuisez qu'un seul plat à la fois. (Nous avons appris cela à la dure.) Ne bougez pas! C’est vrai, ne pensez même pas à remuer! Jetez-les pendant 25 minutes et ils devraient croquer magnifiquement.

Accentuez avec un glaçage à l'érable (facultatif!)

Ces choux de Bruxelles sont absolument délicieux rôtis à l'huile d'olive et au sel. Les couches extérieures tombent et donnent des chips croustillantes et salées irrésistiblement bonnes. La plupart du temps, nous les mangeons nature: parce que nous les aimons salés! Mais voulez-vous les prendre au dessus? Ils sont fantastiques avec une petite nuance sucrée d'un glaçage sucré acidulé.

Pour le glaçage à l'érable, il vous suffit de chauffer des parties égales de sirop d'érable et de vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils réduisent en un sirop légèrement épais. Nous avons ajouté un shake de sauce soja pour faire bonne mesure. Arrosez-en vos choux de Bruxelles et vous penserez que vous êtes mort et que vous êtes allé au paradis.

Plus de variations de saveur

Envie de faire preuve de créativité? Il existe de nombreuses autres façons de parfumer les choux de Bruxelles. Voici quelques idées:

Épicé: faites une variation épicée en ajoutant de la sauce piquante au glaçage à l'érable (environ 1 cuillère à café), ou essayez ces choux de Bruxelles épicés. Miel: Un autre accord de saveurs est le miel! Arrosez simplement de miel ou même de miel chaud. Hoisin: Bruxelles se marie bien avec les saveurs de style asiatique. Mélanger avec la sauce hoisin achetée ou faite maison.

Comment faire une plus grande portion de choux de Bruxelles

Avez-vous lu tous nos conseils ci-dessus sur les choux de Bruxelles croustillants? Voyons si vous faisiez attention. Combien de plateaux pouvez-vous avoir dans le four à la fois? Un plateau. C’est vrai: pour obtenir le flux d’air maximal autour de vos pousses pendant la cuisson, le four ne doit contenir aucun autre aliment.

Comment rôtir plus de 1 1/2 livres à la fois? Vous pouvez le faire si vous avez une plaque de cuisson plus grande qui couvre toute la grille de cuisson. Il s’agit d’un moule de 18 x 13, également appelé «demi-plaque». Vous pouvez placer confortablement environ 2 à 2 1/2 livres de choux de Bruxelles sur une demi-plaque, en vous assurant qu'ils ont un peu d'espace autour de chacun.

Nutrition des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont-ils sains? Il est révolu le temps où les pousses en conserve détrempées obligeaient les enfants à obtenir leurs légumes. Ces pousses croustillantes ont bon goût, elles sont presque aussi addictives que les frites. Alors sont-ils bons pour vous? Voici la valeur nutritive de 1/2 tasse de choux de Bruxelles cuits nature:

IngrédientCaloriesProtéinesCarbesFibresGrasses Choux de Bruxelles28 calories2 grammes6 grammes2 grammes0 grammes

Gardez à l'esprit que l'huile et le glaçage ajoutent des calories aux informations nutritionnelles! Voici quelques-uns des principaux avantages de ces puissants germes. Les choux de Bruxelles sont (source des données):

Faible en calories et relativement riche en fibres. Plein de vitamine K et de vitamine C (respectivement 137% et 81% de vos besoins quotidiens), et d'autres vitamines et nutriments. Plein d'antioxydants qui peuvent diminuer l'inflammation et améliorer la santé cardiaque.

Plus de façons de cuisiner les choux de Bruxelles

Cette recette de choux de Bruxelles est un plat d'accompagnement santé préféré, parfait pour tout dîner facile (ou même Thanksgiving). Mais il existe de nombreuses autres façons de préparer ce légume sain. Voici d'autres recettes de choux de Bruxelles qui montrent plus de façons de les cuisiner:

Râpé: Déchiquetez-les pour faire une salade de choux de Bruxelles rasée avec salade de grenade ou de patate douce Grillé: Jetez-les sur le gril pour les choux de Bruxelles grillés Groupe: Tranchez-les finement pour les ajouter à la soupe de farro et choux de Bruxelles

Cette recette de choux de Bruxelles est…

Végétarien, végétalien, végétal, sans produits laitiers et sans gluten.

Impression

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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
padding-left: 2,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes ol li {
position: relative;
style liste: aucun;
rembourrage haut: 1em;
marge gauche: 0;
marge inférieure: 0;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li: avant {
contenu: «i»;
bloc de visualisation;
couleur de fond: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: 1,3em;
largeur: 1,3em;
taille de la police: 0,75em;
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text-align: centre;
couleur: #fff;
position: absolue;
gauche: 1,167em;
haut: 1,9em;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ol> li: avant {
contenu: compteur (li);
contre-incrément: li;
position: absolue;
couleur de fond: # 666677;
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
hauteur: 1,45em;
largeur: 1,45em;
couleur: #fff;
gauche: 2em;
transformer: translateX (-50%);
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}

.tasty-recette-entrée-contenu. savoureuse-recettes-notes p: dernier-enfant {
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails ul li {
marge: 0 0,5rem;
style liste: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-autres-détails
ul
li
.tasty-recettes-label {
style de police: italique;
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.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-autres-détails .detail-icon {
couleur: # 666677;
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@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
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text-align: centre;
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.tasty-recettes-nutrition .tasty-recettes-label {
style de police: italique;
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.tasty-recettes-nutrition ul {
text-align: centre;
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.tasty-recettes-nutrition li {
float: aucun;
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recettes-entrée-pied de page {
couleur de fond: # 666677;
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rembourrage en bas: 1,25em;
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padding-right: 2.5em;
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.tasty-recettes-entrée-pied de page .tasty-recettes-pied-de-page {
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recette-entrée-pied de page svg {
largeur: 65px;
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.tasty-recette-entrée-pied de page p {
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clarifier les deux;
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@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recette-entrée-pied de page h3 {
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@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recette-entrée-pied de page img,
.tasty-recette-entrée-pied de page svg {
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.tasty-recette-entrée-pied de page p {
marge gauche: 90px;
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text-align: gauche;
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}

/ * Styles de vue d'impression * /

.tasty-recettes-print-view {
taille de la police: 11px;
couleur d'arrière-plan: #fff;
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.tasty-recettes-print-view .tasty-recettes-print-button {
affichage: bloc en ligne;
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.tasty-recettes-print {
rembourrage: 0;
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.tasty-recettes-vue-impression .tasty-recettes {
margin-top: 1em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête {
background-color: hériter;
couleur: hériter;
rembourrage bas: 0;
padding-left: 1em;
padding-right: 1em;
rembourrage haut: 1em;
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.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
Flotter à droite;
transformer: aucun;
}

.tasty-recettes-print.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: 0;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
couleur: hériter;
marge inférieure: 0,5em;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recettes-entrée-en-tête span.tasty-recettes-rating {
couleur: # 000;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
rembourrage: 0;
clair: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
hauteur de ligne: 1,5em;
couleur: # 000;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recettes-entrée-en-tête
.tasty-recettes-détails
.detail-icon {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu img {
largeur max: 50%;
hauteur: auto;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge inférieure: 0,25em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li {
marge inférieure: 0,5em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ul
li: avant {
haut: 0,3em;
}

.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
.tasty-recettes-instructions
ol
li: avant {
haut: 0;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p,
.tasty-recettes-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recettes-notes ul li,
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes ol li {
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-notes p: avant,
.tasty-recettes-print
.tasty-recette-entrée-contenu
notes-de-recettes-savoureuses
ul
li: avant {
haut: 0;
clip-path: aucun;
marge inférieure: 0,5em;
}

@media print {
.tasty-recette-print .tasty-recette-entrée-pied de page img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recette-print .tasty-recette-source-lien {
text-align: centre;
}

.tasty-recettes {
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge inférieure: 4em;
}

.tasty-recettes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recettes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête {
couleur de fond: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
text-align: centre;
rembourrage haut: 35px;
rembourrage bas: 1,5em;
padding-left: 2,5em;
padding-right: 2.5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête.tasty-recettes-a-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image {
float: aucun;
text-align: centre;
transformer: translateY (-115px);
marge inférieure: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon de la frontière: 50%;
bordure: solide 5px # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
taille de la police: 2em;
espacement des lettres: 1px;
marge inférieure: 0;
text-align: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
rembourrage haut: 0;
rembourrage bas: 0;
}

.tasty-recettes-a-image .tasty-recettes-entrée-en-tête h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
marge inférieure: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-rating {
text-align: centre;
marge supérieure: 19px;
taille de la police: 12px;
couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a {
texte-décoration: aucun;
texte-décoration: aucun;
bordure: aucune;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating a: hover {
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars {
taille de la police: 1,375em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de la police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul {
type de style de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.author,
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: .875em;
hauteur de ligne: 1,75em;
}
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
hauteur: 1em;
margin-top: .6em;
}
.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails ul li {
taille de la police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5em;
}
}

.tasty-recette-entrée-en-tête .tasty-recette-détails .tasty-recette-étiquette {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recettes-entrée-en-tête .tasty-recettes-détails .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu {
rembourrage supérieur: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons {
marge inférieure: 1,25em;
marge gauche: 1,25em;
marge droite: 1,25em;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons: après {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
float: gauche;
box-dimensionnement: border-box;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-boutons a {
text-transform: majuscule;
text-align: centre;
bloc de visualisation;
couleur: #FFF;
couleur de fond: # 4d4d4e;
taille de la police: 1em;
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rembourrage haut: 1em;
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rayon de la frontière: 0;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recette-entrée-contenu a img {
boîte-ombre: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons a: hover {
couleur d'arrière-plan: # 979599;
texte-décoration: aucun;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img {
alignement vertical: haut;
}

.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-print,
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-boutons img.svg-pinterest {
hauteur: 1,25em;
marge droite: .375em;
marge inférieure: 0;
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affichage: bloc en ligne;
}

@média uniquement écran et (largeur min: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: premier-enfant {
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}

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padding-left: .625em;
}
}

@media uniquement écran et (max-width: 520px) {
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap {
largeur: 100%;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-bouton-wrap: nth-child (2) {
rembourrage haut: 1em;
}
.tasty-recettes {
marge gauche: -20px;
marge droite: -20px;
}
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
padding-left: .75em;
padding-right: .75em;
}
.tasty-recettes-entrée-contenu .tasty-recettes-ingrédients ol li, .tasty-recettes-entrée-contenu. savoureux-recettes-instructions ol li {
marge gauche: 1,2em! important;
}
}

.tasty-recette-entrée-contenu h3 {
text-transform: majuscule;
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marge inférieure: 1,5em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu h4 {
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}

.tasty-recette-entrée-contenu hr {
couleur d'arrière-plan: # EAE9EB;
bordure: 1px solide # EAE9EB;
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marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions {
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padding-right: 1,25em;
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.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-description p {
marge inférieure: 1em;
}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul {
type de style de liste: aucun;
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}

.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-ingrédients ul li,
.tasty-recette-entrée-contenu .tasty-recette-instructions ul li {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul li:before,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul li:before {
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.tasty-recipes-nutrifox {
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.tasty-recipes-nutrition ul {
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.tasty-recipes-nutrition li {
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Brussels Sprouts with Maple Glaze

(5 votes, average: 5.00 out of 5)
5 from 5 reviews

Author: Sonja Overhiser

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 35 minutes

Yield: 4

Diet: Vegan

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La description
Here’s how to make the best Brussels sprouts recipe…ever. They’re baked until impossibly crispy and drizzled with a maple balsamic glaze.

Ingrédients

1 1/2 pounds Brussels sprouts
3 tablespoons olive oil
1 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon black pepper
2 tablespoons pure maple syrup
2 tablespoons balsamic vinegar
1 teaspoon soy sauce (or tamari or coconut aminos)

Instructions

Preheat the oven to 450 degrees Fahrenheit. (To get them perfectly crispy, make sure this is the only pan in the oven and you’re not roasting anything else at the same time.)
Slice off any hard ends of the Brussels sprouts, as needed. Slice them in half lengthwise and place them in a large bowl.
Mix the sprouts with the olive oil, kosher salt, and lots of fresh ground black pepper.
Line a baking sheet with parchment paper*, then pour the spouts onto the sheet. Turn them all cut side down.
Roast for 25 minutes until very browned and tender (don’t stir!). 
While the sprouts are roasting, place the maple syrup, balsamic vinegar, and soy sauce in a small saucepan. Simmer 3 to 5 minutes on medium low heat until thickened slightly and reduced (this should result in about 2 to 2 1/2 tablespoons glaze). 
When the sprouts are done, pour over the maple balsamic glaze. Serve immediately.

Remarques
*Don’t use a silicone baking mat, since these can also make the Brussels sprouts less crispy. If you don’t have parchment paper, you can skip it and roast directly on the sheet.

Category: Side dishMethod: BakedCuisine: American

Keywords: Brussels sprouts, Brussels sprouts recipe

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