Carotte grillée, ricotta et pacanes grillées

par | Juin 5, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Recette de plat d'accompagnement de carotte BBQ "title =" Recette de plat d'accompagnement de carotte BBQ "/> <body></p>
<p> Cette recette de carotte BBQ provient de l'expert en barbecue Geneviève Taylor. Elle dit … <em>" J'adore cette salade et je mange le tout chose moi-même donné une demi-chance – la combinaison de carottes carbonisées douces, de ricotta crémeuse et de noix croquantes est tout simplement addictive. Si vous n'avez jamais grillé une carotte auparavant, faites-le maintenant. Ils sont une révélation absolue et montrent à quel point le feu est bon les légumes cuits peuvent l'être. "</em></p>
<p><em> Écoutez Geneviève donner <a href= des conseils d'experts sur notre barbecue sur le podcast ici.

  • 19
  • Temps total

    45 minutes
  • Note
    + mariner
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • carottes Bouquet de 500g, de préférence avec le dessus sur
  • huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • graines de cumin 1 c. À soupe, légèrement écrasées dans un pilon et un mortier
  • sucre brun foncé 1 c. À thé
  • flocons de piment séché 1 c. À thé, idéalement flocons de piment chipotle
  • ail 1 gousse, écrasé
  • ricotta 250g
  • oignons nouveaux ½ botte, tranchés finement
  • pacanes 50g, grillées et hachées
  • coriandre un petit bouquet, haché
  • huile d'olive extra vierge à arroser

Méthode

  • Étape 1

    Garniture le dessus des carottes et frotter sous l'eau courante. Couper en deux dans le sens de la longueur, ou en quartiers s'ils sont un peu plus gros – vous voulez qu'ils aient approximativement l'épaisseur des doigts.

    Étape 2

    Remplissez une casserole d'eau bouillante et ajoutez un peu de sel, puis fixez à feu vif chauffer et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les carottes et blanchissez pendant 3 minutes. Bien égoutter et verser dans un bol à mélanger. Pendant qu'ils sont encore chauds, ajouter l'huile d'olive, le cumin, la cassonade, les flocons de piment et l'ail et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner pendant quelques heures à température ambiante.

    Étape 3

    Une fois que vous êtes prêt à cuire, allumez votre barbecue prêt à griller directement, ou préchauffez une plaque de cuisson en fonte sur la table de cuisson.

    Étape 4

    Posez les carottes sur les grilles ou la plaque chauffante et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Si vous faites un barbecue, vous pouvez ajouter quelques morceaux ou copeaux de bois fumants pour augmenter la fumée. Utilisez une brosse pour arroser les carottes avec tout excès de marinade du bol pendant que vous les tournez.

    Étape 5

    Une fois molles et caramélisées, éparpillez les carottes sur une assiette de service et parsemez de cuillères à café de ricotta. Saupoudrer sur les oignons de printemps, les pacanes hachées et la coriandre. Enfin, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et terminez par une bonne mouture de poivre. Servir encore chaud.



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