Burrata pansoti à la tomate datterini, pignons de pin grillés et basilic

par | Sep 21, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Burrata pansoti à la tomate datterini, pignons de pin grillés et basilic

Essayez cette recette de burrata pansoti, un peu comme ravioli puis consultez nos recettes italiennes et Masha's ] conseils pour faire du shopping comme un Italien sur notre podcast .

  • 100
  • Durée totale

    1 heure 10 minutes
  • Note
    + Repos
  • Difficulté
    Un peu d'effort [19659010] Ingrédients

    • burrata 250g, hachée finement
    • datterini ou tomates cerises 500g
    • olive extra-vierge oi 100ml
    • farine ordinaire 1 cuillère à soupe, plus extra pour saupoudrer
    • basilic 10 le aves, haché
    • parmesan une poignée, finement râpé
    • pignons de pin une poignée, grillés
    • farine ordinaire 300g
    • œufs 3
    • sel une pincée
    • huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe [19659022] Méthode
      • Étape 1

        Mélanger les ingrédients de la pâte à pâtes dans un bol jusqu'à ce qu'ils se rassemblent en une pâte. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique. Enveloppez et laissez reposer la pâte dans un espace frais et sec pendant 30 minutes avant de l'utiliser.

        Étape 2

        Utilisez une machine à pâtes pour rouler la pâte jusqu'à 0,7 mm d'épaisseur (environ le 2ème réglage sur une machine à pâtes) ou coupez la pâte en deux et rouler chacun en longs rectangles de même épaisseur. Coupez-le en 12 carrés égaux (environ 10 cm chacun). Mettez 2 cuillères à soupe de burrata au milieu de chaque carré et repliez-la sur elle-même en triangle. Poussez les extrémités et les bords ensemble pour qu'ils soient entièrement scellés. Mettre sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

        Étape 3

        Pour la sauce, battre les tomates dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées. Verser à travers une passoire fine en récupérant le jus dans un bol. Faites chauffer 100 ml d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ordinaire. Cuire 3-4 minutes sans colorant, puis ajouter le jus de tomate et cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

        Étape 4

        Ajouter les morceaux de tomates de la passoire à la sauce, saler au goût et les feuilles de basilic hachées. Mélanger.

        Etape 5

        Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 2 minutes. Utilisez une cuillère à trous pour verser dans la même casserole que la sauce et mélanger soigneusement. Garnir d'un peu de parmesan, répartir les carrés de pâtes également dans quatre assiettes et saupoudrer sur les pignons de pin grillés.

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Données nutritionnelles

  • kcals [19659036] 831
  • graisses
    51,8 g
  • acides gras saturés
    15,7 g
  • glucides
    67,4 g
  • sucres
    6,2 g
  • fibres
    4,9 g
  • protéine
    21,4 g
  • sel
    0,8 g



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