Brownies aux mûres

par | Oct 7, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Brownies aux mûres et baies au seigle

Essayez cette recette de brownies aux mûres, adaptée de Année de la cuisine maison par Claire Thomson (30 £, Quadrille), puis découvrez nos meilleurs brownies au chocolat et brownies au tahini .

Comme pour tous les brownies, le truc est de les sous-cuire presque, en les laissant se raffermir dans l'étain, le chocolat se recalibrant avec les mûres d'une masse fondue à une forme dense et profondément riche.

  • 57
  • Durée totale

    45 minutes
  • Remarque
    + refroidissement
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 70% de chocolat noir 200g , cassé en petits morceaux
  • beurre non salé 125g, ramolli, plus plus pour la boîte
  • œufs 3, battus
  • sucre roux brun clair 250g
  • poudre de cacao 3 cuillères à soupe
  • farine de seigle (ou utilisez de la farine d'épeautre ou ordinaire) 100g
  • mûres 200g
  • feuilles de laurier 5, un peu froissées

Méthode [19659021] Étape 1

Chauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4. Beurrer et tapisser un moule à gâteau rectangulaire de 20 cm ou 25 cm x 15 cm de papier sulfurisé.

Étape 2

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou au micro-ondes à feu doux (réglage de décongélation), en remuant doucement de temps en temps.

Étape 3

Mettez les œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de le batteur et battre ensemble jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, ou dans un bol avec un fouet électrique, puis utilisez une cuillère pour incorporer la poudre de cacao et flotter ur jusqu'à combiné. Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu et la moitié des mûres.

Étape 4

Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé, parsemer du reste des mûres et des feuilles de laurier et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que ferme au toucher et des fissures sont apparues sur les bords. Laisser refroidir les brownies à température ambiante dans le moule jusqu'à ce qu'ils aient pris. Couper en carrés et servir.

Cette recette est adaptée de Année de la cuisine maison par Claire Thomson (30 £, Quadrille). Photographies de Sam Folan.


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Données nutritionnelles

  • kcals
    314
  • graisses
    17,5 g
  • acides gras saturés
    10,1 g
  • glucides [19659034] 32,9 g
  • sucres
    25,1 g
  • fibres
    4 g
  • protéines
    4,4 g
  • sel
    0,1 g



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