Bretzel Focaccia

par | Jan 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



La focaccia est peut-être le pain le plus simple et le plus infaillible à faire à la maison – pas de levain, pas de feuilles de calcul compliquées remplies de pourcentages inquiétants, pas de mélangeur nécessaire. La seule chose non négociable est de faire la pâte la nuit avant la cuisson, ce qui aide à développer la saveur. Qu'est-ce qui en fait un «bretzel», demandez-vous? Le brossage de la surface de la pâte avec un mélange de bicarbonate de soude et d’eau alcalinise l’extérieur, produisant une croûte profondément dorée avec une signature de bretzel légèrement amère.



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