Bol de riz croustillant aux légumes de printemps

par | Mai 24, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Ce plat a été étroitement inspiré du bibimbap coréen, un bol ou une casserole de riz garni d'un assortiment de légumes, d'un œuf et (parfois) de viande mélangée juste avant d'être consommée. Mais même si le bibimbap, qui existe depuis des siècles en Corée, est extrêmement personnalisable, cette recette n'est pas exactement le bibimbap: elle n'inclut pas certains des joueurs habituels, comme les germes de soja cuits, les épinards blanchis et les carottes en julienne; il se penche fortement dans le riz croustillant (qui n'est obtenu que lorsque le bibimbap est fait dans un pot en pierre appelé dolsot) et prend un raccourci à l'aide d'une poêle antiadhésive; et la sauce – ici, un mélange de gochujang, de miel, de soja et de vinaigre de riz – est plus mince que le classique.



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