Bol de nouilles Soba facile

par | Mar 27, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Ce bol de nouilles soba est une recette de dîner rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine! C’est un repas végétarien riche en légumes sains.

Personne ne va se plaindre de recettes plus rapides et faciles, non? Celui-ci est l'ultime repas rapide en semaine, un dîner végétarien copieux qui se réunit en 20 minutes à plat. Rencontrez ce bol de nouilles soba! Il est rempli de brocoli sauté, de poivron rouge et d'oignon, mélangez avec une sauce savoureuse avec du beurre d'arachide crémeux. Encore mieux: les œufs sont brouillés directement dans le mélange (comme du riz frit, mais avec des nouilles ~). Ce sauté sain vous vient directement du livre de cuisine de notre amie Rachel, Just the Good Stuff. Et c'est plein de bonnes choses.

Pourquoi faire ce bol de nouilles soba

Ce bol de nouilles soba ressemble plus à un sauté facile qu'un bol de nouilles de forme libre avec beaucoup de garnitures végétariennes. Cela le rend plus rapide et plus facile à assembler que le type de bol de nouilles qui a beaucoup de composants. Voici quelques raisons pour lesquelles il est candidat à votre liste de choix:

Cela prend 20 minutes. Il n'y a pas de limite à la quantité de recettes de dîner faciles que vous pouvez avoir dans votre arsenal! Le temps de préparation rapide le rend parfait pour fouetter un soir de semaine avec des ingrédients limités.La sauce à 2 ingrédients apporte une grande saveur. La sauce ici ne pourrait pas être plus facile: juste des aminos de noix de coco ou de la sauce soja plus du beurre de noix! Nous avons utilisé du beurre d'arachide, mais vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou du beurre de cajou. (Les 3 liens vers nos versions maison!) C'est un dîner végétarien riche en protéines. La meilleure partie de cette recette est l'œuf brouillé savoureux! C’est comme l’œuf que vous feriez avec du riz frit, mais avec des nouilles soba. L'œuf et le beurre de noix fournissent suffisamment de protéines pour en faire un repas copieux.

À propos du livre: Just the Good Stuff

Ce bol de nouilles soba est tiré du livre de Rachel Mansfield Just the Good Stuff: une compilation de «recettes sans culpabilité pour satisfaire toutes vos envies». Alex et moi avons rencontré Rachel en train de parler ensemble sur un panel lors d'une conférence, et elle est encore plus charmante en personne que son instagram (si c'est possible!).

Comme nous, Rachel est passionnée de manger de la vraie nourriture et des ingrédients biologiques. Le livre est rempli de recettes sans gluten et adaptées aux paléo, préparées avec des ingrédients sains: mais vous n’avez jamais l’impression d’abandonner quoi que ce soit. Si cette recette est une indication, ce livre est absolument plein de saveur! (Remarque: ce n'est pas végétarien ou végétalien, mais il existe de nombreuses options à base de plantes.)

Obtenez-le: juste les bonnes choses

Échelle ce bol de nouilles soba au besoin!

Ce bol de nouilles soba peut être fabriqué en n'importe quelle quantité. La recette originale de sauté de nouilles saines se trouve en fait dans le chapitre «Repas en solo» de Just the Good Stuff: elle a été écrite comme une recette pour un. Mais comme nous cuisinons le plus souvent à 3 et que toutes les recettes de ce site sont à 4, nous avons augmenté la quantité. De plus, nous aimons les restes! Nous aimons cuisiner une fois et manger quelques jours.

Mais si vous préférez: cela fait un excellent repas en portion individuelle! Divisez simplement les quantités par 4.

Le maigre sur les nouilles soba

Que sont les nouilles soba? Les soba sont de fines nouilles de sarrasin japonais. Ils sont souvent servis dans des soupes ou réfrigérés avec une sauce: ou dans un sauté de nouilles comme celui-ci! Toutes les nouilles soba au sarrasin sont sans gluten, mais certaines marques sont fabriquées avec de la farine de blé et de la farine de sarrasin. Assurez-vous de vérifier l'emballage si vous mangez sans gluten.

Une note sur les marques de nouilles soba: Alex et moi avons constaté que chaque marque de soba est différente! Il y a certaines marques qui sont très fines et qui ont tendance à se casser, et certaines qui sont un peu plus épaisses que l'on préfère. Assurez-vous d'expérimenter un peu pour trouver le soba que vous aimez.

Variations sur ce bol de nouilles soba

Bien que nous aimions ce bol de nouilles soba tel quel, il existe de nombreuses façons de le mélanger! Voici quelques idées sur les moyens de l'accessoiriser:

Ajoutez les crevettes. Faites cuire des crevettes à l'ail sur le côté et jetez-les dessus! Ajoutez le tofu. Essayez notre tofu mariné facile ou brouillé de tofu. Les brouillages de tofu sont parfaits en tant que protéine végétalienne pour des repas rapides en semaine! Ajoutez plus de vos légumes préférés. Tout ce qui pourrait fonctionner dans un sauté fonctionne ici: champignons, carottes, chou, pois mange-tout, courgettes, edamame, oignon vert, etc. Pour les temps de cuisson approximatifs, allez à Easy Vegetable Stir Fry. . Pour les produits sans gluten, essayez l'une de ces trois variétés de nouilles. Vous pouvez également essayer la courge spaghetti rôtie ou la courge spaghetti en pot instantanée. Pour les noix, utilisez du beurre solaire. Le beurre solaire est un bon substitut au beurre de noix.

Cette recette de bol de nouilles soba est…

Végétarien et sans gluten. Pour végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez l'œuf.

Impression

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marge gauche: 0;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul li,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ol li {
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clip-path: polygone (20px 0, 100% 0, 100% 100%, 0 100%, 0 20px);
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}

@media uniquement écran et (largeur min: 520 px) {
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul li,
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.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-other-details
ul
li
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rembourrage: 1em;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-keywords p {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-keywords p span {
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.nutrifox-label {
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bloc de visualisation;
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.tasty-recipes-nutrition .tasty-recipes-label {
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.tasty-recipes-nutrition ul {
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.tasty-recipes-nutrition li {
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couleur: #fff;
décoration de texte: souligné;
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contenu: ' ';
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
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@media only screen and (max-width: 520px) {
.tasty-recipes-entry-footer h3 {
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}
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@media uniquement écran et (largeur min: 520 px) {
.tasty-recipes-entry-footer img {
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.tasty-recipes-entry-footer p {
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}

/ * Styles d'affichage d'impression * /

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taille de police: 11px;
couleur de fond: #fff;
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.tasty-recipes-print-view .tasty-recipes-print-button {
affichage: bloc en ligne;
}

.tasty-recipes-print {
rembourrage: 0;
taille de police: 11px;
}

.tasty-recipes-print-view .tasty-recipes {
margin-top: 1em;
}

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couleur de fond: hériter;
couleur: hériter;
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rembourrage à droite: 1em;
rembourrage: 1em;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-image {
Flotter à droite;
transformer: aucun;
}

.tasty-recipes-print.tasty-recipes-has-image .tasty-recipes-entry-header h2 {
margin-top: 0;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header h2 {
couleur: hériter;
marge en bas: 0,5 em;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header hr {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header span.tasty-recipes-rating {
couleur: # 000;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul {
rembourrage: 0;
clair: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
hauteur de ligne: 1,5 em;
couleur: # 000;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-header
.tasty-recipes-details
.detail-icon {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content img {
largeur max: 50%;
hauteur: auto;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li {
marge en bas: 0,25 em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ul
li,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ol
li {
marge en bas: 0,5 em;
hauteur de ligne: 1,1;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ul
li: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ul
li: avant {
en haut: 0,3em;
}

.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recettes-ingrédients
ol
li: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-instructions
ol
li: avant {
en haut: 0;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ul li,
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes ol li {
padding-top: 0;
rembourrage en bas: 0;
couleur de fond: # edf0f2;
clip-path: aucun;
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p: avant,
.tasty-recipes-print
.tasty-recipes-entry-content
.tasty-recipes-notes
ul
li: avant {
en haut: 0;
clip-path: aucun;
marge en bas: 0,5 em;
}

@media print {
.tasty-recipes-print .tasty-recipes-entry-footer img {
affichage: aucun;
}
}

.tasty-recipes-print .tasty-recipes-source-link {
alignement du texte: centre;
}

.tasty-recipes {
bordure: 5px solide # 4d4d4e;
margin-top: 6em;
marge en bas: 4em;
}

.tasty-recipes-print-button {
affichage: aucun;
}

.tasty-recipes-image-shim {
hauteur: 69,5 px;
clarifier les deux;
}

.tasty-recipes-entry-header {
couleur de fond: # 4d4d4e;
couleur: #FFF;
alignement du texte: centre;
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rembourrage en bas: 1.5em;
rembourrage gauche: 2,5 em;
rembourrage à droite: 2,5em;
}

.tasty-recipes-entry-header.tasty-recipes-has-image {
padding-top: 0px;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-image {
float: aucun;
alignement du texte: centre;
transform: translateY (-115px);
margin-bottom: 1em; / * Décidez si nous en avons besoin * /
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-image img {
-webkit-border-radius: 50%;
-moz-border-radius: 50%;
rayon-frontière: 50%;
bordure: 5px solide # 4d4d4e;
hauteur: 150px;
largeur: 150 px;
}

.tasty-recipes-entry-header h2 {
taille de police: 2em;
    espacement des lettres: 1px;
marge en bas: 0;
alignement du texte: centre;
couleur: #FFF;
margin-top: 0;
padding-top: 0;
rembourrage en bas: 0;
}

.tasty-recipes-has-image .tasty-recipes-entry-header h2 {
margin-top: -115px;
}

.tasty-recipes-entry-header hr {
bordure: 1px solide #cacaca;
couleur de fond: #cacaca;
margin-bottom: 1em;
margin-top: 1em;
}

.tasty-recipes-rating {
alignement du texte: centre;
    margin-top: 19 pixels;
    taille de police: 12px;
    couleur: # 6b6e77;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating a {
décoration de texte: aucune;
décoration de texte: aucune;
    frontière: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating a: hover {
décoration de texte: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-stars {
taille de police: 1,375 em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-stars span {
marge gauche: .25em;
marge droite: .25em;
couleur: #FFF;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-rating-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
taille de police: .6875em;
bloc de visualisation;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details {
margin-top: 1em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul {
type de liste: aucun;
marge: 0;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
affichage: bloc en ligne;
marge gauche: .5em;
marge droite: .5em;
taille de police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5 em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li.author,
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li.total-time {
affichage: aucun;
}

@media only screen and (max-width: 520px) {
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .detail-icon {
hauteur: .8em;
margin-top: .4em;
}
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
taille de police: .875em;
hauteur de ligne: 1,75 em;
}
}

@media uniquement écran et (largeur min: 520 px) {
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .detail-icon {
hauteur: 1em;
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}
.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details ul li {
taille de police: 1em;
hauteur de ligne: 2,5 em;
}
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .tasty-recipes-label {
style de police: italique;
couleur: #cacaca;
marge droite: .125em;
}

.tasty-recipes-entry-header .tasty-recipes-details .detail-icon {
alignement vertical: haut;
marge droite: .2em;
}

.tasty-recipes-entry-content {
rembourrage: 1.25em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons {
marge en bas: 1,25 em;
marge gauche: 1,25 em;
marge droite: 1,25 em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons: after {
contenu: " ";
bloc de visualisation;
clarifier les deux;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap {
largeur: 50%;
affichage: bloc en ligne;
flotteur: gauche;
dimensionnement de la boîte: border-box;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons a {
transformation de texte: majuscule;
alignement du texte: centre;
bloc de visualisation;
couleur: #FFF;
couleur de fond: # 4d4d4e;
taille de police: 1em;
hauteur de ligne: 1,375 em;
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poids de police: gras;
margin-top: 0;
frontière: aucune;
border-radius: 0;
décoration de texte: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-content a img {
box-shadow: aucun;
-webkit-box-shadow: aucun;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons a: hover {
couleur de fond: # 979599;
décoration de texte: aucune;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons img {
alignement vertical: haut;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons img.svg-print,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-buttons img.svg-pinterest {
hauteur: 1,25 em;
marge droite: .375em;
marge en bas: 0;
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affichage: bloc en ligne;
}

@media uniquement écran et (largeur min: 520 px) {
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap: premier enfant {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap: last-child {
rembourrage gauche: .625em;
}
}

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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-button-wrap: nth-child (2) {
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.tasty-recipes {
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marge droite: -20px;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li, .tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol li {
marge gauche: 1,2 em! important;
}
}

.tasty-recipes-entry-content h3 {
transformation de texte: majuscule;
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}

.tasty-recipes-entry-content h4 {
taille de police: 1em;
padding-top: 0;
marge en bas: 1,5 em;
margin-top: 1,5 em;
}

.tasty-recipes-entry-content hr {
couleur de fond: # EAE9EB;
bordure: 1px solide # EAE9EB;
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margin-bottom: 1em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-description,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-description p {
margin-bottom: 1em;
}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul {
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul li,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul li {
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}

.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ul li: avant,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ul li: avant {
couleur de fond: # 4d4d4e;
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largeur: .5em;
bloc de visualisation;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li,
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-ingredients ol li:before,
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-instructions ol li:before {
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@media only screen and (max-width: 520px) {
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes {
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@media only screen and (min-width: 520px) {
.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p,
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}
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-notes p:last-child {
margin-bottom: 0;
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.tasty-recipes-nutrifox {
alignement du texte: centre;
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}

.tasty-recipes-nutrifox iframe {
largeur: 100%;
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.tasty-recipes-entry-content .tasty-recipes-nutrition {
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.tasty-recipes-nutrition .tasty-recipes-label {
    font-style: italic;
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}

.tasty-recipes-nutrition li {
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}

.tasty-recipes-entry-footer {
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Easy Soba Noodle Bowl

(9 votes, average: 4.44 out of 5)
4.4 from 9 reviews

Author: Sonja Overhiser

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 20 minutes

Yield: 4

Diet: Vegetarian

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Description
This soba noodle bowl is a quick and easy dinner recipe, perfect for weeknights! It’s a filling vegetarian meal full of healthy veggies.

Ingrédients

10 ounces soba noodles (or zucchini noodles)
2 gousses d'ail
1 medium onion (1 cup chopped)
1 red bell pepper (1 cup chopped)
1 large head broccoli
3 tablespoons toasted sesame oil
2 cuillères à café de gingembre moulu
4 œufs
1/4 cup coconut aminos or soy sauce
1/4 cup nut butter (peanut butter, almond butter, or cashew butter)
Sriracha hot sauce, to taste
Sesame seeds, for the garnish

Instructions

Start a pot of water to boil. Boil the soba noodles according to the package instructions (it should take about 4 minutes). When it’s done, drain. Then rinse with cold water to wash away the starch, and drain again.
While the starts to boil, mince the garlic. Chop the onion. Chop the pepper into 1-inch squares. Chop the broccoli into florets.
While the noodles cook, heat the sesame oil in a large skillet over medium heat. Add the garlic, ginger, onion, bell pepper, and broccoli. Cover the skillet and cook, stirring occasionally, until soften, about 6 minutes.
Strain the soba noodles and add them to the vegetables in the skillet.
Crack the eggs into the skillet and mix well, breaking up the yolk and white and cooking it into the vegetables and noodles.
Once the egg starts the set, add the coconut aminos or soy sauce and peanut butter and mix well. Serve warm.

Remarques
Reprinted with permission from Just The Good Stuff. Copyright © 2020 by Rachel Mansfield Published by Clarkson Potter, an imprint of Penguin Random House, LLC.

Category: Main DishMethod: StovetopCuisine: Asian Inspired

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Keywords: Soba Noodle Bowl, Soba Stir Fry, Noodle Stir Fry

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