Bhaji aux champignons

par | Août 12, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Bhaji aux champignons

Essayez cette recette de bhaji aux champignons et associez-le à notre pain naan puis essayez notre biryani végétalien .

  • 100
  • Durée totale

    45 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • huile végétale 1 c. À soupe
  • champignons de châtaigne 500 g, coupés en quartiers
  • oignon 1, haché finement
  • ail 3 gousses, écrasées
  • gingembre a morceau de la taille d'un pouce, finement râpé
  • coriandre un petit bouquet, tiges finement hachées, feuilles grossièrement hachées
  • cumin moulu 2 c. à thé
  • coriandre moulue 2 c.
  • curcuma moulu 1 c. À thé
  • purée de tomate 2 c. À soupe
  • citron ½, jus de riz
  • cuit basmati, pour servir
  • naans, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les champignons pendant 5 à 10 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à caraméliser. Retirer de la casserole. Baisser le feu à doux, ajouter un autre filet d'huile dans la poêle et cuire l'oignon avec une pincée de sel pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre et cuire 2-3 minutes.

    Étape 2

    Versez les épices et la purée de tomates et faites cuire quelques minutes avant d'ajouter 100 ml d'eau et les champignons dans la casserole. Laisser mijoter doucement 10 minutes, puis assaisonner et incorporer le jus de citron et les feuilles de coriandre. Servir avec du riz basmati et des naans.

* Cette recette est sans gluten selon les normes de l'industrie


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Données nutritionnelles

  • kcals
    91
  • graisse
    4,9 g
  • acides gras saturés
    0,4 g
  • glucides
    5,4 g
  • sucres
    3,7 g
  • fibres
    2,6 g
  • protéines
    4,9 g
  • sel
    0,1 g



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