Baklava au miel

par | Mai 9, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



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  • Temps total [19659005] 1 heures 30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • noix 50g, finement hachées
  • amandes 50g, finement hachées
  • pistaches 150g, finement hachées
  • amandes moulues 50g
  • cannelle moulue 1 c. à thé
  • cardamome moulue 1 c. à thé
  • beurre non salé 100g fondu ed, plus extra pour l'étain
  • feuilles de filo 2 x 270g, garnies pour s'adapter à l'étain
  • beurre non salé 70g
  • sucre brun clair doux 100g
  • miel liquide 200ml
  • citron 1, zesté et 1/2 jus
  • flocons de sel de mer 1 cuillère à café, plus un supplément pour servir
  • orange 1, zesté et pressé

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 180 ° C / ventilateur 160 ° C / gaz 4. Pour faire le sirop, faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le miel et laisser mijoter encore quelques minutes. Versez 250 ml d'eau, le jus et le zeste de citron, le sel et le jus et le zeste d'orange. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait légèrement épaissi.

    Étape 2

    Ajouter toutes les noix hachées, les amandes moulues, la cannelle, la cardamome et 50 g de beurre fondu dans un bol et mélanger.

    Étape 3

    Pour assembler le baklava, badigeonner un plat de cuisson de 20 cm x 30 cm de profondeur avec du beurre fondu. Badigeonner 4 des feuilles de filo de beurre fondu, puis étaler au fond du plat. Ajouter 1 / 3 du mélange de remplissage, recouvrir de 4 autres feuilles de filo beurré et ajouter un autre 1 / 3 du mélange. Garnir avec 4 autres feuilles beurrées, puis le mélange restant et terminer avec une dernière couche de 4 feuilles beurrées.

    Étape 4

    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper délicatement un motif de baklava entrecroisé classique dans la pâtisserie jusqu'au bout jusqu'à la couche inférieure. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le baklava soit bien doré et croustillant. Retirer le baklava du four et arroser du sirop de miel salé, puis remettre au four 5 minutes supplémentaires pour le croustiller. Garnir de sel de mer supplémentaire et laisser refroidir avant de servir.