Aubergines de soja collantes sur riz frit aux arachides et à la gingembre

par | Mai 8, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Recette d'aubergines grillées au soja avec riz frit "title =" Recette d'aubergines grillées au soja avec riz frit "/>
                                                            

<div class=

  • 100
  • Temps total

    45 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • aubrgines 2 grandes, coupées en deux sur la longueur
  • huile de sésame grillée 2 cuillères à soupe, plus pour la friture [19659009] kecap manis 5 cuillères à soupe, (voir notes du cuisinier)
  • sambal oelek 1 cuillère à soupe, (voir notes du cuisinier)
  • sucre en poudre 1/2 cuillère à soupe
  • citron vert 1/2, en jus, plus des quartiers à servir
  • échalion (banane) échalotes 2, tranchées finement
  • carotte 1, coupées en allumettes
  • gingembre 2 morceaux de la taille d'un pouce, coupés en allumettes
  • ail 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • piment rouge 1, épépinées et tranchées finement
  • arachides grillées 100g, grossièrement hachées
  • riz basmati cuit 750g, froid
  • oignons de printemps 2, tranchées fines
  • coriandre un petit bouquet

Méthode

  • Étape 1

    Chauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Couper un motif de diamant dans les côtés coupés des aubergines, en faisant attention de ne pas couper tout le long. Badigeonner l'huile de sésame sur tous les côtés coupés des aubergines. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et cuire les moitiés d'aubergine pendant 10 minutes, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et molles. Verser dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut, fouetter ensemble 3 cuillères à soupe de kecap manis, le sambal oelek, le sucre, le jus de citron vert et 3 cuillères à soupe d'eau. Verser sur les aubergines puis mettre au four et rôtir, en tournant à mi-course, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les aubergines soient très tendres.

    Étape 2

    Pour le riz, chauffer un peu plus d'huile de sésame dans la même poêle à feu vif et faire revenir les échalotes, la carotte, le gingembre, l'ail, les trois quarts du piment et les arachides pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient carbonisés, puis ajouter le riz froid et cuire 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le

    Étape 3

    Versez 2 cuillères à soupe de kecap manis et mélangez bien, puis versez sur un plat de service. Mettez les moitiés d'aubergine sur le dessus, en arrosant de toute sauce. Éparpillez le reste du piment et des arachides, les oignons de printemps et déchirez la coriandre pour servir.

Notes du cuisinier

  • Le Kecap manis est une sauce soja sucrée et épicée d'Indonésie et est disponible dans les grands supermarchés, les supermarchés asiatiques et
  • Sambal oelek est une pâte de piment indonésienne à base de piments, de sel et de vinaigre, et est disponible dans les grands supermarchés, les supermarchés asiatiques et en ligne.

Rendez-vous ici pour plus de recettes d'aubergines

[image id= »102970″ size= »landscape_thumbnail » align= »none » title= »Fish-fragrant aubergines » alt= »Fish-fragrant aubergines » classes= » »]

Valeurs nutritionnelles

  • kcal
    555
  • lipides
    19,5 g
  • saturés
    3,5 g
  • glucides
    73,8 g
  • sucres
    20,5 g
  • fibres
    9 g
  • protéine
    16,6 g
  • sel
    1,1 g



Source link