Aubergines à la Trini

par | Août 2, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Dans le pays d'origine de Brigid Washington, la Trinité-et-Tobago, ce plat d'aubergines à l'ail, connu familièrement sous le nom de baigan ou melongene, n'est pas considéré comme une recette car tout ce dont il a besoin est une flamme basse, une poignée de gousses d'ail, une pincée généreuse de poudre de curry et aubergine. Le processus de fabrication de ce plat bouillonne avec une simplicité qui définit la vie insulaire. Cependant, les saveurs profondes sont à juste titre associées à la vaste et vibrante culture indienne de l’île, dont on pense que ce plat est issu. Si vous ne trouvez pas de poudre de curry Chief, la poudre de curry de madras est un substitut acceptable (mais pas exact).



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