Après des décennies de régimes alimentaires défaillants, je suis allé à base de plantes et j'ai perdu 140 livres en 2 ans

par | Mar 13, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



J'étais un enfant sensible qui s'est tourné vers la nourriture comme mécanisme d'adaptation. J'ai développé une forte dépendance aux aliments salés et sucrés. En vieillissant, je passais des heures devant la télévision après être rentré du travail, me bourrer de collations puis dîner. En l'espace de 20 ans, j'ai réussi à perdre (et à regagner par la suite) plus de 800 livres, cumulativement.
Rock Bottom
À l'été 2017, j'ai commencé à ressentir une fatigue intense, un trouble mental, des difficultés à marcher et des palpitations cardiaques. Je pesais 370 livres à ce moment. J'ai vu un cardiologue, qui a dit qu'avec mes antécédents familiaux, ce n'était qu'une question de temps avant de développer une maladie cardiaque. Ensuite, on m'a diagnostiqué une apnée du sommeil et placé sur une machine CPAP. La paille finale est venue pendant mes vacances: je suis tombé sur un grave cas de diverticulite et j'ai passé une grande partie du voyage recroquevillé en position fœtale. J'ai alors décidé qu'il était temps de changer.
Goûter au succès avec une alimentation à base de plantes
J'avais récemment vu le documentaire Forks Over Knives et décidé de poursuivre mes recherches sur les idées présentées dans le film. J'ai passé environ six mois à en apprendre davantage sur la façon de manger à base de plantes entières, en examinant les recettes, en rejoignant les groupes Facebook du WFPB pour voir à quoi les autres faisaient face alors qu'ils tentaient de faire le changement et en envisageant l'impact que le WFPB aurait sur mes habitudes et habitudes quotidiennes. Il était clair que je devrais changer la façon dont je préparais les repas et ajuster mes attentes en fonction de ce que la nourriture signifiait réellement pour moi. Une fois en paix avec ça, j'ai plongé.
J'ai acheté tous les livres et livres de cuisine FOK, ainsi que l'application de recette, et je me suis inscrit à Forks Meal Planner. Après avoir soigneusement stocké ma cuisine avec des aliments complets à base de plantes, j'ai investi dans une friteuse à air, un Instant Pot, un mélangeur NutriBullet et d'autres accessoires. J'ai fait le vœu d'essayer le programme FOK pendant un mois.
À ma grande surprise, en une semaine, je me sentais tellement mieux. Mes articulations douloureuses s’amélioraient, je n’avais pas de palpitations et je respirais mieux la nuit. Tout cela m'a aidé à trouver l'inspiration pour continuer. J'ai trouvé le programme très simple et sans tracas. J'ai appris la valeur de la cuisson par lots et j'ai suivi le cours de cuisine FOK pour apprendre à ajouter de la variété à mes plats.
Deux ans plus tard, 140 livres de moins
Deux ans plus tard, j'ai perdu plus de 140 livres. Ma taille est passée de 56 à 38 pouces (et continue de rétrécir). Je travaille avec un entraîneur trois jours par semaine, et en plus, je fais de 10 à 15 miles par semaine. À 53 ans, j'ai infiniment plus d'énergie que je n'en avais dans la trentaine – et plus d'apnée du sommeil!
Mes collations préférées sont maintenant des légumes frais – le chou est mon préféré – et je garde mes repas assez simples: habituellement, j'ai un cours, qui se compose d'un grain avec des haricots et une sélection de légumes sautés dans du bouillon de légumes. Je m'assure de manger des légumes verts cuits à la vapeur à chaque repas, et si j'ai particulièrement faim un jour donné, j'ajoute une simple salade ou une soupe à base de bouillon au repas. Souvent, je fais une vinaigrette à base de poires en purée, de vinaigre et d'épices. Et j'adore manger de l'ananas en dessert. De temps en temps, j'aime cuisiner des recettes de Forks Over Knives et congeler des portions à avoir sous la main pour les nuits où je veux quelque chose de plus spécial que mes repas simples habituels.
Ce style de vie m'a sauvé à bien des égards. Je recommanderais de tout cœur un régime alimentaire à base de plantes à tous. C'est la réponse à une prière que j'ai eue pendant des décennies: trouver une façon de manger saine, agréable et durable!
Prêt à commencer? Consultez notre apprêt à base de plantes pour en savoir plus sur l'adoption d'un régime alimentaire complet à base de plantes.
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