Après 40 ans dans le secteur de la pizza, je suis allé à l'usine et j'ai transformé ma santé

par | Mar 6, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



Fév. Le 28, 2018, a commencé comme une journée ordinaire. Le matin, je me suis rendu au bureau de mon médecin pour mon bilan sanguin et mon bilan de santé trimestriels. Mon médecin m'a dit, encore une fois, de perdre du poids: 12 livres au cours des 12 prochaines semaines, avant mon prochain bilan de santé. Mais je m'étais habitué à entendre cette même chose encore et encore à ces rendez-vous.
Je prenais un médicament pour l'hypercholestérolémie, deux médicaments pour le diabète et trois pour l'hypertension – six médicaments, et je n'avais que 51 ans.
Une nuit pivot
Ma femme, Denise, et moi avons toujours eu une vie merveilleuse ensemble, mais nous avons également tous les deux lutté contre l'excès de poids. Sortir pour manger, surtout aux dîners, était notre passe-temps favori, et j'avais passé près de 40 ans dans le secteur de la pizza.

Ce soir-là, après mon bilan de santé et un autre dîner, nous sommes rentrés chez nous et avons décidé de regarder un film. Denise avait téléchargé un documentaire sur son Kindle plusieurs semaines plus tôt après l'avoir vu recommandé sur Facebook, et nous voulions le regarder. Ce documentaire était Forks Over Knives. Cela a changé nos vies. Nous nous sommes assis pendant une heure et demie concentrés sur son petit écran Kindle, alors que nous apprenions comment un régime alimentaire complet à base de plantes pouvait aider à résoudre bon nombre des problèmes de santé auxquels je me battais. Dès que cela s'est terminé, j'ai regardé ma femme et j'ai dit: "Nous faisons cela, à partir de demain!"
Plonger dans un régime à base de plantes
Peu préparés que nous étions, ma femme et moi avons tout fait pour manger à base de plantes le lendemain: pas de viande, pas de produits laitiers, pas d'œufs. Quiconque nous connaissait pourrait vous dire que cela allait être un énorme défi, car toutes ces choses faisaient partie intégrante de notre alimentation. Même notre fils, qui est végétalien depuis des années, était un peu inquiet que nous allions si vite.
Notre plan était juste de l'essayer pendant trois mois, jusqu'à mon prochain rendez-vous chez le médecin. Pour commencer, nous avons nettoyé notre garde-manger et notre réfrigérateur, nous débarrassant de tout ce qui contenait des produits d'origine animale, et nous avons juste mangé ce qui restait jusqu'à ce que nous arrivions au magasin pour réapprovisionner. Notre fils a pu nous donner de nombreuses idées de repas simples pour commencer.
Le plus grand défi était de ne pas manger autant que par le passé. Mais nous y sommes restés et trois mois plus tard, je suis allé me ​​faire examiner. Mon taux de cholestérol et ma tension artérielle avaient tous deux diminué. De plus, mon A1C (une mesure de la glycémie moyenne) était en baisse pour la première fois depuis des années – et j'avais perdu 20 livres! C'était toute la motivation dont nous avions besoin. Nous avons décidé de nous en tenir au nouveau style de vie.
Passion pour le bien-être
Au cours des deux années écoulées depuis que nous avons adopté cette façon de manger, ma femme et moi avons collectivement perdu 100 livres. (J'en ai perdu 70 et elle en a perdu 30.) Au lieu des six médicaments que je prenais, je n'en prends plus que deux, et j'espère ne plus en prendre très bientôt.
Ce qui est étonnant, c'est que nous mangeons encore beaucoup. Nous continuons à découvrir de plus en plus de délicieuses recettes à base d'aliments végétaux que nous aimons. Mes aliments préférés sont assez simples: pommes de terre, riz, haricots et fruits, alors nous essayons de trouver des recettes qui les incorporent. Nous continuons d'explorer de nouvelles recettes.
Nous menons également un style de vie plus actif maintenant. Nous aimons marcher ensemble et essayer de trouver des moyens de faire autant d'exercice que possible, que ce soit sur l'elliptique dans notre sous-sol ou au gymnase. Chacun de nous aimerait encore perdre encore 15 livres environ.
Nous avons regardé tous les documentaires sur l'alimentation à base de plantes que nous pouvons trouver et lu de nombreux livres sur le sujet. Je viens de terminer un cours à l'Université Cornell pour devenir certifié en nutrition à base de plantes, et j'ai l'intention de poursuivre mes études dans ce domaine. C'est devenu ma passion. En repensant à mes années dans le secteur de la pizza, je me rends compte que je ne faisais qu’aggraver la maladie des gens. À l'avenir, j'aimerais aider les autres à inverser les maladies chroniques et à restaurer leur santé. Quand nous savons mieux, nous faisons mieux. J'espère encourager les autres à découvrir le pouvoir de guérison de la nourriture.
Prêt à commencer? Consultez notre apprêt à base de plantes pour en savoir plus sur l'adoption d'un régime alimentaire complet à base de plantes.
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