Aiglefin rôti avec croûte de chorizo, asperges et poivrons

par | Mai 28, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires



 Aiglefin rôti avec croûte de chorizo, asperges et poivrons

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  • 187
  • Temps total

    30 minutes
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • cuisson du chorizo ​​75g
  • pain blanc rassis 2 tranches
  • ail 1 gousse, écrasé
  • huile d'olive
  • aiglefin sans peau, morue ou merlu 2 gros morceaux [19659010] asperges 250g, parées
  • poivron rouge 1, coupé en bouchées
  • vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe [19659010] pain croustillant, pour servir
  • salade, pour servir

Méthode

  • Étape 1

    Mettre le chorizo, le pain, l'ail et un peu d'assaisonnement dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'il forme une pâte (en arroser un peu l'huile d'olive dans le mélange si elle ne se réunit pas). Sandwichez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé et appuyez doucement jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment grande pour couvrir les deux filets de poisson. Retirez la couche supérieure de papier et coupez la pâte en deux.

    Étape 2

    Faites chauffer le gril à intensité élevée. Assaisonner l'aiglefin, mettre sur une plaque à pâtisserie, puis utiliser une spatule pour y déposer la pâte de chorizo. Dispersez les asperges et le poivron rouge autour du poisson, arrosez d'huile d'olive et placez le plateau sur la grille centrale du four. Faire griller 15 minutes jusqu'à ce que les légumes et le poisson soient cuits. Déplacez l'aiglefin vers l'étagère supérieure pendant la dernière minute s'il a besoin de croquer.

    Étape 3

    Servir avec une grosse salade et du pain croustillant pour éponger le jus du plateau.

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Données nutritionnelles

  • kcal
    534
  • lipides
    30,5 g
  • saturés
    7,2 g
  • glucides
    17,8 g
  • sucres
    6,7 g
  • fibres
    5,7 g [19659030] protéine
    44,3 g
  • sel
    1,8 g



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