16 aliments essentiels pour une cuisine végétalienne saine

par | Mar 9, 2020 | Recettes vegan | 0 commentaires




Avec ces 16 agrafes dans votre garde-manger, vous serez toujours en mesure de cuisiner un délicieux plat de nourriture entière Bien que les fruits et légumes frais soient essentiels, vous pouvez faire des plats de nourriture entière sains avec ces essentiels de garde-manger (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Depuis 1990, je recommande à mes patients atteints de maladie coronarienne de se familiariser avec les données selon lesquelles les régimes alimentaires complets à base de plantes (végétaliens) peuvent inverser leur état. C'est l'année où j'ai commencé à pratiquer, et aussi l'année où Dean Ornish, MD a publié le Lifestyle Heart Trial démontrant le renversement de l'athérosclérose même avancée avec ce modèle alimentaire.Santé, planète et animaux Les données n'ont fait que se renforcer de plus en plus concernant la avantages pour la santé, l'environnement et la réduction de la cruauté envers les animaux. Le nombre de personnes suivant ce régime a considérablement augmenté. Cependant, il existe un «pouvoir de volonté» et un «pouvoir de compétences» et un garde-manger dénudé ou plein de produits d'origine animale, comme le jambon et les haricots, peut affaiblir la volonté de réussir un changement de régime alimentaire. Je conseille à mes patients depuis des années de retirer les produits animaux de leur garde-manger et de les donner à une banque alimentaire. Ils doivent ensuite les remplacer par les écuries nécessaires pour réussir la cuisine à base de plantes. Voici la liste que je leur donne pour reconstituer leur garde-manger.Les haricots en conserve sont la pierre angulaire de nombreux repas nutritifs (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Haricots en conserveJe leur demande de conserver une variété de haricots en conserve et d'autres légumineuses comme les pois chiches, les reins haricots, haricots noirs, lentilles et haricots cannellini. Je préfère qu'ils trouvent un fabricant biologique et emballé dans des boîtes sans BPA. Je leur demande de surveiller la teneur en sodium et de choisir les marques plus faibles en sodium. Bien que certains auteurs médicaux aient discuté de la nécessité d'éviter les légumineuses en raison des protéines de lectine dans les haricots, en réalité, les haricots sont souvent cuits sous pression avant la mise en conserve, ce qui inactive ces protéines végétales. Appréciez vos haricots à coup sûr.GrainsUtiliser une variété de grains donne la nutrition, la texture, la saveur et rend les repas végétaliens plus intéressants. Je leur demande de garder leur garde-manger garni de riz brun, de riz noir, de quinoa, d'épeautre et de boulgour. Vinaigres Les vinaigres sont importants pour la cuisson et pour habiller les aliments tels que les salades et les salades de chou. Les vinaigres essentiels sont le balsamique, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de riz brun et le vinaigre de cidre de pomme. Les noix Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3 et de fibres et peuvent être utilisées dans toutes les versions des régimes végétaliens. De plus, j'énumère les noix de cajou, les pistaches et les pignons de pin. Les noix entières ou hachées peuvent être utilisées dans les salades et les plats de céréales.Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3 (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Bouillon de légumes et cubesLes stocks et les bouillons sont essentiels pour faire des soupes, des sauces, des marinades et bien d'autres recettes. Avoir plusieurs boîtes sur l'étagère est pratique et je préfère celles qui sont faibles en sodium et en matières grasses. Les cubes de bouillon peuvent être moins chers et peuvent faire quelques litres d'eau dans un bouillon savoureux.Les fruits secs Les raisins secs, les abricots secs et les dattes sont non seulement parfaits pour grignoter, mais ils peuvent ajouter une saveur inattendue et délicieuse aux plats à base de céréales, aux braises de légumes et sautés levure nutritionnelle La levure nutritionnelle a une saveur de fromage et fournit de la vitamine B12. Il peut être utilisé dans les sauces ou comme enrobage pour le tofu, et saupoudré sur les pommes de terre et le pop-corn.La levure nutritionnelle est un aliment de base bien-aimé pour les légumes de mer séchés.Il existe plusieurs types d'algues qui sont largement disponibles et peuvent être utilisés pour la saveur et comme source de iode alimentaire. Des feuilles de nori peuvent être utilisées pour envelopper le riz et les légumes et le varech peut être saupoudré dans des soupes. Tomates et sauce en conserve Il est essentiel d'avoir des tomates en conserve à portée de main pour de délicieux plats préparés à la hâte. Boîtes de tomates en dés, tomates concassées ou en purée, sauce tomate et pâte de tomates sur les étagères. Il ne faut pas plus de 15 minutes pour créer une incroyable sauce marinara avec seulement quelques tomates en conserve. Je préfère les marques biologiques avec des bidons sans BPA. Sirop d'érable Le sirop d'érable est mon édulcorant naturel préféré en petites quantités. Il est parfait pour la cuisson, la préparation de vinaigrette et les glaçages, et bien sûr, sur les crêpes.Le sirop d'érable est un édulcorant polyvalent (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Graines de lin moulues et graines de chia -3 acides gras. Ils peuvent être ajoutés à la farine d'avoine, mélangés à des smoothies et cuits au four dans des pains et des muffins. Mélangé avec un peu d'eau, le lin moulu fonctionne également comme substitut du blanc d'oeuf. Les graines de chia sont un autre ajout nutritif à la cuisson et à la cuisson qui ajoutent des fibres et des oméga-3 à l'alimentation. Pâtes séchées Les pâtes séchées sont peu coûteuses, durent longtemps et peuvent être utilisées de diverses façons. Il existe de nombreux types comme les spaghettis, les fettuccines, les cheveux d'ange, les linguines, les penne, les rotinis et les nouilles à lasagne. Je préfère les pâtes 100% à grains entiers et il y a des options intéressantes de pois chiches et de haricots noirs qui sont assez savoureuses. Attention, ils ne contiennent pas d'œufs. La plupart des pâtes séchées d'Italie sont exemptes d'œufs.Herbes et épicesLes herbes et les épices non seulement ajoutent de la saveur aux plats, mais peuvent également contenir une grande quantité d'antioxydants qui stimulent n'importe quel repas. Je préfère les options bio. L'ail, le gingembre, le curcuma et le romarin sont quelques-uns des ajouts les plus sains. Les bases que vous devriez avoir incluent le sel de mer, le poivre noir, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre de chili, l'origan, le thym, la poudre de curry et la cannelle.Lait non laitier en boîte et tofuBoîtes stables de lait d'amande, lait de soja, lait de coco et le lait de chanvre a révolutionné l'industrie «laitière». Si vous essayez suffisamment de marques, vous en trouverez une ou plusieurs qui vous plaisent. Je préfère les marques sans additif carraghénane. Le tofu soyeux en boîte qui est stable à la conservation peut être utilisé pour les sautés, les desserts et les lasagnes.Les pâtes sèches peuvent être utilisées dans une large gamme de plats différents (Photo: Adobe. Ne pas utiliser sans autorisation) Condiments en bouteilleIl y a quelques condiments que vous allez veux dans ton garde-manger. L'une est une bouteille de sauce soja ou tamari qui est utilisée dans une variété de sauces et marinades. La noix de coco aminos est une option sans soja. Une bouteille de sauce barbecue et de ketchup est utile, mais lisez l'étiquette et choisissez-en une plus faible en sucre et sel ajoutés. Les vinaigrettes en bouteille sont un excellent gain de temps. Gardez à portée de main de la moutarde de Dijon, de la moutarde brune, de la salsa, du beurre d'arachide et d'autres beurres de noix sans huiles ajoutées.Fruits en conserve Bien que les fruits frais soient indispensables, à la rigueur, quelques boîtes de fruits en conserve peuvent aider à préparer un repas rapide et agréable. L'ananas en conserve dans des sautés en est un exemple. Choisissez des marques emballées dans de l'eau ou des jus naturels et non du sirop. Recherchez des boîtes sans BPA. Remarque importante Bien sûr, vous devez toujours avoir des produits frais dans votre cuisine, de préférence en vue de grignoter des fruits et des légumes. Cependant, avec ces 16 agrafes dans votre garde-manger, vous pourrez toujours cuisiner un délicieux plat complet. Vous pouvez être sûr d'avoir les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer un dîner rapide et facile. Après tout, cela fonctionne pour mes patients depuis près de 30 ans.



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